{"id":2466,"date":"2024-05-17T10:00:20","date_gmt":"2024-05-17T03:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hexpharmjaya.com\/generik\/?p=2466"},"modified":"2024-05-28T15:26:42","modified_gmt":"2024-05-28T08:26:42","slug":"terlalu-sering-makan-bakar-bakaran-bisa-memicu-kanker-apa-benar","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.hexpharmjaya.com\/generik\/terlalu-sering-makan-bakar-bakaran-bisa-memicu-kanker-apa-benar\/","title":{"rendered":"Terlalu Sering Makan Bakar-Bakaran Bisa Memicu Kanker, Apa Benar?"},"content":{"rendered":"

Pergantian tahun tinggal menghitung hari. Biasanya, sambil menunggu tengah malam paling seru mengadakan acara bakar-bakar bareng teman dan keluarga. Bakar-bakar sate, daging sapi, daging ayam, dan masih banyak lagi. Dibumbui dengan mantap dan dibakar hingga renyah menghitam, saking enaknya jadi tidak terasa sudah makan banyak. Eits, tahan dulu. Tahukah Anda bahwa makan bakar-bakaran secara berlebihan bisa memicu masalah kesehatan serius, seperti kanker? Berikut ini adalah rangkuman informasi seputar fakta makan makanan yang dibakar dan resiko kanker yang mungkin terjadi.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Makan Bakar-Bakaran Bisa Memicu Kanker<\/b><\/p>\n

Makan bakar-bakaran memang nikmat, apalagi kalau yang dibakar adalah daging baik daging sapi atau ayam. Selain tekstur daging yang masih <\/span>juicy <\/span><\/i>dan lembut, aroma <\/span>smoky <\/span><\/i>yang menguar dari bakaran menambah cita rasa makanan menjadi lebih lezat. Namun, perlu diketahui bahwa daging yang dibakar dalam suhu tinggi dapat memicu kanker. [<\/span>1,2]<\/span> Disebutkan bahwa proses memasak dengan cara dibakar membuat lemak pada daging \u201cterbakar\u201d dan mengandung senyawa kimiawi yang bersifat karsinogenik atau memicu kanker.\u00a0<\/span><\/p>\n

Senyawa kimia tersebut bernama\u00a0 <\/span>heterocyclic amines<\/span><\/i> (HCAs) [<\/span>1,2]<\/span> dan <\/span>polycyclic aromatic hydrocarbons <\/span><\/i>(PAHs). [<\/span>1]<\/span> Paparan dalam waktu lama \u2013termasuk terlalu banyak mengonsumsi\u2014terhadap kedua senyawa ini dapat merusak DNA tubuh yang dalam jangka panjang bisa berubah menjadi tumor. [<\/span>1]<\/span><\/p>\n

Secara spesifik, Catherine Carpenter, Ph.D. [<\/span>1]<\/span> dari UCLA menyebutkan bahwa makanan yang dibakar dan mengandung senyawa karsinogenik tidak serta merta menyebabkan kanker pada saat itu juga, karena ini lebih kepada gaya hidup. [<\/span>1]<\/span> Jika Anda gemar makan makanan bakaran selama bertahun-tahun setiap akhir pekan misalnya, kebiasaan seperti inilah yang memicu dan memperbesar resiko terjadinya kanker. [<\/span>1]<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Kenapa Makanan yang Dibakar Memicu Kanker?<\/b><\/p>\n

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, masalah kesehatan pada makanan bakaran berasal dari proses memasaknya yang menggunakan panas tinggi. [<\/span>2]<\/span> Ketika daging dimasak dalam suhu tinggi hingga menghitam, dimana ini menjadi ciri khas dari makanan bakaran, lemak dalam daging akan terbakar dan memicu munculnya senyawa kimia yang disebut dengan <\/span>heterocyclic amines<\/span><\/i> (HCAs) [<\/span>1,2]<\/span> dan <\/span>polycyclic aromatic hydrocarbons <\/span><\/i>(PAHs). [<\/span>1]<\/span> Ketika tubuh terpapar kedua zat kimia tersebut dalam waktu lama, maka keduanya akan bermutasi dan mengubah DNA pada sel tubuh. [<\/span>2]<\/span> Akibatnya, mutasi DNA berubah menjadi tumor. [<\/span>1]<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Cara Mengurangi Resiko Kanker dari Makanan Bakar<\/b><\/p>\n

Nah, dari penjelasan di atas, bisa ditarik kesimpulan jika menikmati bakaran hanya ketika menyambut perayaan Tahun Baru saja, hal ini tidak akan lantas membuat Anda mengidap penyakit kanker sebab Catherine Carpenter, Ph.D. dari UCLA menekankan jika resiko tersebut adalah mengenai gaya hidup. [<\/span>1]<\/span> Namun, tidak bisa dipungkiri juga bahwa makanan bakaran apalagi dengan banyak bagian yang menghitam bersifat karsinogenik atau memicu kanker sebab mengandung <\/span>heterocyclic amines<\/span><\/i> (HCAs) [<\/span>1,2]<\/span> dan <\/span>polycyclic aromatic hydrocarbons <\/span><\/i>(PAHs)<\/span>. [<\/span>1]<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Dengan demikian, langkah paling bijak untuk menghindari paparan dua senyawa kimia pemicu kanker tersebut adalah makan makanan bakaran dengan bijak dan aman. Caranya adalah sebagai berikut.<\/span><\/p>\n