Ketik pencarian yang Anda inginkan

Ikan Bakar Rica-Rica




Penderita asam urat harus berhati-hati mengonsumsi makanan. Beberapa jenis makanan seperti jeroan, daging merah atau seafood seperti udang, cumi dan kerang sebaiknya dibatasi. Ikan jadi pilihan yang aman untuk penderita asam urat.

Ikan bakar rica-rica merupakan salah satu menu yang tepat. Diproses tanpa digoreng dengan pelengkap seperti jeruk nipis dan tomat yang sangat bermanfaat menurunkan kadar asam urat. Hanya saja, menu ini tergolong pedas namun Anda dapat menyesuaikan dengan selera. Selamat mencoba!


Bahan:

600 gram ikan kembung

6 butir bawang merah

10-20 buah cabai merah keriting

2 cm jahe

2 buah jeruk nipis, diperas

2 batang serai, ambil bagian dalamnya dan memarkan

2,5 sdt garam
Minyak goreng, secukupnya

Bahan sambal dabu-dabu:

1 buah tomat merah ukuran sedang, potong dadu

  • 3 buah jeruk limau, peras

  • 3 butir bawang merah, iris tipis

  • 4 buah cabai merah keriting, iris tipis

  • 10 cabai rawit merah, iris tipis, memarkan

  • 2,5 sdt garam

  • Minyak goreng, secukupnya

 

  1. Bersihkan ikan dan keluarkan isi perutnya. Belah bagian dalam ikan, tapi biarkan tidak terpisah.

  2. Tumbuk kasar jahe, bawang merah, cabai merah keriting dan garam. Tumis dengan minyak secukupnya.

  3. Tambahkan serai dan daun jeruk. Tumis sampai matang dan berbau harum. Angkat dan sisihkan.

  4. Masukkan sebagian bumbu yang sudah ditumis ke dalam bagian ikan kembung. Sisanya oleskan di bagian permukaan ikan.

  5. Bakar ikan di atas bara api. Sesekali oleskan minyak, agar tidak hangus.

  6. Jika sudah hampir matang, siram dengan air perasan jeruk nipis. Lalu bakar lagi hingga benar-benar matang dan bumbu cukup mengering. Sisihkan.

  7. Untuk membuat sambal dabu-dabu, campur semua bahan-bahannya lalu ulek sampai cukup halus.